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Technik10. Februar 2026· 5 Min. Lesezeit
Warum Holzkohlegrillen besser schmeckt
Der besondere Geschmack vom Holzkohlegrill hat echte wissenschaftliche Gründe.
Warum Holzkohle-Grillgut besonders ist
3 Geheimnisse der Holzkohle
1. Raucharoma — Tropfendes Fett auf heißer Kohle erzeugt aromatischen Rauch 2. Infrarot-Strahlungshitze — Mehr Infrarot als Gas für besseres Anbraten 3. Höhere Temperaturen — Intensivere Maillard-Reaktion
Tipp: Indirekte Hitze nutzen, um Flammenaufschläge zu minimieren!