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Technik5. Februar 2026· 5 Min. Lesezeit
Warum Kiwi Fleisch zart macht
Nicht nur Omas Geheimnis — es ist Wissenschaft! So machen Früchte Fleisch zart.
Früchte als Fleisch-Zartmacher?
Natürliche Enzyme
- Kiwi: Actinidin (sehr stark) — 15-30 Min.
- Ananas: Bromelain (stark) — 30-60 Min.
- Papaya: Papain (mittel) — 1-2 Stunden
Achtung
Nicht zu lange marinieren! Sonst wird das Fleisch matschig.
Alternative: Joghurt oder Cola funktionieren auch!