Die Wissenschaft des Schnellkochtopfs - Warum Essen schneller gart

Warum ist der Schnellkochtopf so schnell?

Bohnen brauchen normalerweise Stunden zum Kochen - im Schnellkochtopf nur 30 Minuten. Wie funktioniert das?

Der Siedepunkt des Wassers steigt

Normalerweise kocht Wasser bei 100 Grad. Im verschlossenen Schnellkochtopf steigt der Druck und damit der Siedepunkt auf etwa 120 Grad.

Heisseres Wasser bedeutet schnelleres Garen - so einfach ist das!

Wofuer eignet sich der Schnellkochtopf besonders?

Gericht	Normale Garzeit	Schnellkochtopf
Rindergulasch	2-3 Stunden	40-50 Minuten
Getrocknete Bohnen	3-4 Stunden	25-35 Minuten
Knochenbruehe	8-12 Stunden	2-3 Stunden
Kartoffeln	30-40 Min.	10-15 Minuten

Zaehes Fleisch wird zart

Die hoehere Temperatur laesst zaehe Fasern im Fleisch viel schneller weich werden. Perfekt fuer Schmorgerichte!

Sicherheitstipps

• Deckel nie mit Gewalt oeffnen - warten Sie, bis der Druck abgebaut ist
• Nur 2/3 voll fuellen (1/2 bei quellenden Lebensmitteln)
• Ventil und Dichtung regelmaessig pruefen
• Anfaenger sollten zuerst einen Testlauf mit Wasser machen

Wer einmal mit dem Schnellkochtopf gekocht hat, moechte ihn nicht mehr missen!