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Technik25. Januar 2026· 4 Min. Lesezeit
Der wahre Grund für Salz im Nudelwasser
"Um den Siedepunkt zu erhöhen" ist größtenteils ein Mythos. Der wahre Grund ist viel schmackhafter.
Salz erhöht den Siedepunkt kaum merklich
Der wahre Grund: Die Pasta würzen
Pasta nimmt beim Kochen Wasser auf — und damit auch das Salz.
Wie viel Salz?
10g Salz pro Liter Wasser.
Das Nudelwasser-Geheimnis
Nicht wegschütten! Die gelöste Stärke macht Soßen cremig.
Fazit: Salz ist für den Geschmack, nicht den Siedepunkt!