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Técnica25 de enero de 2026· 4 min de lectura
La verdadera razón de la sal en el agua de la pasta
"Para subir el punto de ebullición" es un mito. La verdadera razón es ciencia mucho más sabrosa.
La sal no sube significativamente el punto de ebullición
La verdadera razón: sazonar la pasta
La pasta absorbe agua mientras se cocina — y la sal con ella.
¿Cuánta sal?
10g de sal por litro de agua.
El secreto del agua de cocción
¡No la tires! El almidón disuelto es perfecto para espesar salsas.
En resumen: ¡La sal es por el sabor, no por el punto de ebullición!