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Sabor4 de febrero de 2026· 6 min de lectura
El secreto del umami: por qué algunos platos saben mejor
Mismos ingredientes, pero algunos platos son increíbles. El secreto es el umami.
El quinto sabor: umami
Efecto de sinergia
- Alga + Bonito = ¡8x el sabor!
- Alga + Shiitake = ¡30x el sabor!
Potenciar el umami en casa
- Un chorrito de salsa de soja
- Remojar shiitake secos
- Una cucharada de concentrado de tomate
Clave: ¡El secreto está en la "combinación"!