← Вернуться к блогу
Техника13 февраля 2026 г.· 5 мин. чтения
Наука идеального риса
От промывки до выдержки — секреты идеальной чаши риса.
Почему один и тот же рис на вкус разный?
Промывка: удаление поверхностного крахмала
2-3 раза, пока вода не станет прозрачной.
Соотношение воды — ключевой момент
- Короткозёрный: 1 : 1,1-1,2
- Длиннозёрный: 1 : 1,5-1,8
Замачивание: 30+ минут
Выдержка: 10-15 минут после варки
Итог: Промыть → Замочить → Правильная вода → Выдержать!