Наука скороварки - Почему еда готовится быстрее

Почему скороварка такая быстрая?

Обычная варка бобов занимает часы, а в скороварке - всего 30 минут. В чем же секрет?

Температура кипения воды повышается

Обычно вода кипит при 100 градусах. Но в герметичной скороварке давление повышается, и температура кипения поднимается до примерно 120 градусов.

Проще говоря: вода горячее - еда готовится быстрее!

Лучшие блюда для скороварки

Блюдо	Обычное время	В скороварке
Тушеная говядина	2-3 часа	40-50 минут
Сухие бобы	3-4 часа	25-35 минут
Костный бульон	8-12 часов	2-3 часа
Картофель на пару	30-40 мин	10-15 минут

Жесткое мясо становится нежным

Высокая температура быстрее размягчает волокна в мясе. Идеально для грудинки, голяшки и ребрышек!

Советы по безопасности

• Никогда не открывайте крышку силой - дождитесь сброса давления
• Заполняйте не более чем на 2/3 (на 1/2 для продуктов, которые разбухают)
• Регулярно проверяйте клапан и уплотнитель
• Новичкам стоит потренироваться с водой

Привыкнув к скороварке, вы уже не сможете без неё обойтись!