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烹饪技巧2026年1月28日· 4分钟阅读
从冰箱拿出的肉为什么不能直接煎
冷肉直接煎会外焦里生。了解原因和解决方法。
冷肉的问题
冰箱里的肉内部温度约4-5°C，直接放到热锅上会造成内外温差过大。
回温很重要
煎之前20-30分钟从冰箱取出。
总结：好牛排从耐心开始！等20-30分钟就能大不相同。
冷肉直接煎会外焦里生。了解原因和解决方法。
冰箱里的肉内部温度约4-5°C，直接放到热锅上会造成内外温差过大。
煎之前20-30分钟从冰箱取出。
总结：好牛排从耐心开始！等20-30分钟就能大不相同。