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烹饪技巧2026年1月22日· 4分钟阅读
为什么烤好的肉不能马上切
立刻切会让肉汁全部流失。只需等5分钟！
5分钟的等待带来的差别
静置的魔法
让烤好的肉静置：
- 水分重新均匀分布
- 肉汁回到中心
- 整块肉变得多汁嫩滑
余热继续加热
取出后内部温度还会上升2-5°C。
关键：完美牛排的最后一步是5分钟的耐心！
立刻切会让肉汁全部流失。只需等5分钟！
让烤好的肉静置：
取出后内部温度还会上升2-5°C。
关键：完美牛排的最后一步是5分钟的耐心！