← Retour au blog
Technique7 février 2026· 5 min de lecture
La science de l'œuf parfaitement cuit
Mollet, à la coque ou dur — le temps exact pour chaque cuisson.
Pourquoi les œufs sont-ils si imprévisibles ?
Temps de cuisson (eau bouillante, œuf du frigo)
| Cuisson | Temps | Jaune |
|---|---|---|
| À la coque | 6:30 | Coulant |
| Mollet | 7:30 | Crémeux |
| Moyen | 9:00 | Légèrement humide |
| Dur | 12:00 | Complètement ferme |
Conseils
- Œuf du frigo
- Eau bouillante
- Bain de glace immédiat
Astuce : Les œufs d'une semaine s'épluchent mieux !